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quadre
Pizze in teglia
bevande
LE NOSTRE PROPOSTE
Proposte dal 6 maggio al 14 luglio 2024
Pizza classica tonda
pomodoro, mozzarella, pomodoro San Marzano, acciughe dell’Adriatico prima scelta, olive nere, burrata
€ 11,50
Pizza tonda ad impasto integrale
pizza bianca, mozzarella, cipolla di Tropea, olive taggiasche, feta greca
€ 12,00
Pizza Quadra
pomodori pelati, fior di latte, zucchine grigliate, formaggio brie, speck IGP, crema di aceto balsamico
€ 12,50
LE NOSTRE PIZZE
Impasto a lunga lievitazione con miscela di farine di grano tenero. Uso quasi irrisorio di lievito allo scopo di ottenere una fermentazione lattica (batteri) e non alcolica (lieviti). L’impasto al momento in cui serviamo la pizza si può quindi definire senza lievito. Pizza leggera, fina e croccante.
1.MARINARA
pomodoro, origano, aglio
€ 5,00
2.MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
€ 6,00
3.VIENNESE
pomodoro, mozzarella, wurstel
€ 7,00
4.DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, salamino
€ 7,50
5.BUFALA
pomodoro, mozzarella, bufala
€ 7,50
6.TRICOLORE
pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta, pomodorini
€ 7,50
7.LIGHT
pomodoro, mozzarella, philadelphia, pomodorini
€ 7,50
8.PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
€ 7,50
9.PICCANTINA
pomodoro, mozzarella, salamino, cipolla, peperoncino
€ 8,00
10.VERDURE GRIGLIATE
pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni al forno
€ 8,00
11.PARMIGIANA
pomodoro, mozzarella, melanzane, Grana
€ 8,00
12.TREVISANA
pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia
€ 8,00
13.GORGONZOLA E SPECK
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck
€ 8,50
14.SICILIANA
pomodoro, mozzarella, olive nere, capperi, acciughe
€ 8,50
15.GUSTOSA
pomodoro, mozzarella, porcini, pancetta affumicata
€ 8,50
16.TEDESCA
pomodoro, mozzarella, patate fritte, wurstel
€ 8,50
17.MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olive nere
€ 8,50
18.CAMPAGNOLA
pomodoro, mozzarella, melanzane, provola, porchetta trevigiana
€ 9,00
19.ZINGARA
pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, olive nere, salamino
€ 9,00
20.QUATTRO FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, asiago, fontina, gorgonzola
€ 9,00
21.ESTIVA
pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, Grana
€ 9,00
22.CARBONARA
pomodoro, mozzarella, uovo, pancetta affumicata, Grana
€ 9,00
23.FURIA
pomodoro, mozzarella, sfilacci di cavallo, bufala, pomodorini
€ 9,00
24.VEGETONA
pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini
€ 9,00
25.BASSANESE
pomodoro, mozzarella, asparagi, uovo, speck
€ 9,50
26.LOIRA
pomodoro, mozzarella, brie, pomodorini, prosciutto crudo
€ 9,50
27.TRENTINA
pomodoro, mozzarella, mascarpone, speck, noci
€ 9,50
28.PREFERITA
pomodoro, mozzarella, stracchino, zucchine, prosciutto crudo
€ 9,50
29.CALZONE CLASSICO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, salamino
€ 9,50
30.CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, salamino
€ 9,50
31.GAJARDA
pomodoro, mozzarella, salamino, olive nere, pomodorini, Grana
€ 10,00
32.ZEUS
pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia, chiodini, provola
€ 10,00
33.RIFUGIO
pomodoro, mozzarella, salamino, porcini, Grana
€ 10,50
34.MONTAGNOLA
pomodoro, mozzarella, asiago, porcini, sopressa
€ 10,50
35.ECCELLENTE
mozzarella, crema di tartufo, bufala, prosciutto crudo
€ 10,50
36.MARI E MONTI
pomodoro, mozzarella, gamberetti, porcini, brie
€ 10,50
37.VALTELLINA
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, Grana
€ 10,50
38.SORPRESA
secondo l’estro del pizzaiolo
€ 11,00
39.POSEIDONE
pomodoro, mozzarella, gamberetti, polpa di granchio, salmone
€ 11,50
LE NOSTRE BRUSCHETTE
Pane ciabatta vicentino con lievito madre, doppia lievitazione, ad alta idratazione usando farine macinate a pietra. Di base mettiamo olio aromatizzato all’aglio e origano in cottura. Prodotto fragrante.
1.MARINARA
pomodoro, origano, aglio
€ 5,00
2.MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
€ 6,00
3.VIENNESE
pomodoro, mozzarella, wurstel
€ 7,00
4.DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, salamino
€ 7,50
5.BUFALA
pomodoro, mozzarella, bufala
€ 7,50
6.TRICOLORE
pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta, pomodorini
€ 7,50
7.LIGHT
pomodoro, mozzarella, philadelphia, pomodorini
€ 7,50
8.PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
€ 8,00
9.PICCANTINA
pomodoro, mozzarella, salamino, cipolla, peperoncino
€ 8,00
10.VERDURE GRIGLIATE
pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni al forno
€ 8,00
11.PARMIGIANA
pomodoro, mozzarella, melanzane, Grana
€ 8,00
12.TREVISANA
pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia
€ 8,00
13.GORGONZOLA E SPECK
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck
€ 8,50
14.SICILIANA
pomodoro, mozzarella, olive nere, capperi, acciughe
€ 8,50
15.GUSTOSA
pomodoro, mozzarella, porcini, pancetta affumicata
€ 8,50
16.TEDESCA
pomodoro, mozzarella, patate fritte, wurstel
€ 8,50
17.MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olive nere
€ 8,50
18.CAMPAGNOLA
pomodoro, mozzarella, melanzane, provola, porchetta trevigiana
€ 9,00
19.ZINGARA
pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, olive nere, salamino
€ 9,00
20.QUATTRO FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, asiago, fontina, gorgonzola
€ 9,00
21.ESTIVA
pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, Grana
€ 9,00
22.CARBONARA
pomodoro, mozzarella, uovo, pancetta affumicata, Grana
€ 9,00
23.FURIA
pomodoro, mozzarella, sfilacci di cavallo, bufala, pomodorini
€ 9,00
24.VEGETONA
pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini
€ 9,00
25.BASSANESE
pomodoro, mozzarella, asparagi, uovo, speck
€ 9,50
26.LOIRA
pomodoro, mozzarella, brie, pomodorini, prosciutto crudo
€ 9,50
27.TRENTINA
pomodoro, mozzarella, mascarpone, speck, noci
€ 9,50
28.PREFERITA
pomodoro, mozzarella, stracchino, zucchine, prosciutto crudo
€ 9,50
30.CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, salamino
€ 9,50
31.GAJARDA
pomodoro, mozzarella, salamino, olive nere, pomodorini, Grana
€ 10,00
32.ZEUS
pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia, chiodini, provola
€ 10,00
33.RIFUGIO
pomodoro, mozzarella, salamino, porcini, Grana
€ 10,00
34.MONTAGNOLA
pomodoro, mozzarella, asiago, porcini, sopressa
€ 10,50
35.ECCELLENTE
mozzarella, crema di tartufo, bufala, prosciutto crudo
€ 10,50
36.MARI E MONTI
pomodoro, mozzarella, gamberetti, porcini, brie
€ 10,50
37.VALTELLINA
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, Grana
€ 10,50
38.SORPRESA
secondo l’estro del pizzaiolo
€ 11,00
39.POSEIDONE
pomodoro, mozzarella, gamberetti, polpa di granchio, salmone
€ 11,50
LE NOSTRE QUADRE
Impasto ad alta idratazione con lievito madre, biga e doppia lievitazione usando una miscela di farine. Nè pizza, nè focaccia, il prodotto risulta un po’ più alto della pizza classica, croccante e soffice allo stesso tempo.
Il nome è dato dalla caratteristica forma quadrata. In farcitura utilizziamo pelati prima scelta e mozzarella fiordilatte in acqua.
LA CLASSICA
Mozzarella Fiordilatte, Pomodoro pelato D.O.P., Basilico fresco, Olio EVO D.O.P.
€ 8,50
L’ITALIANA
Mozzarella Fiordilatte, Pomodoro pelato D.O.P., Pesto alla Genovese D.O.P., Prosciutto cotto, Scaglie di Grana Padano
€ 12,00
L’INSOLITA
Mozzarella Fiordilatte, Pancetta affumicata (Bacon) Cipolla caramellata, Scamorza affumicata, Olio EVO D.O.P.
€ 12,00
LA SAPORITA
Mozzarella Fiordilatte, Filetti di Alici, Olive nere, Pomodori semiessiccati, Origano
€ 12,00
LA CASERECCIA
Mozzarella Fiordilatte, Pomodoro pelato D.O.P., Friarielli (cime di rapa saltate in olio, aglio, peperoncino), Salsiccia nostrana, Scaglie di Grana Padano
€ 12,00
LE NOSTRE PIZZE IN TEGLIA
Impasto a lunga lievitazione fatto con biga e farine di tipo 0 e 1. E’ una pizza in teglia, alta e soffice. Si lavora su ordinazione con anticipo di 48 ore. Formati 30×40 cm oppure 40×60 cm.
Adatta per buffet, buona anche fredda si presta ad essere scaldata in un secondo momento.
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
€ 14,00
VIENNESE
pomodoro, mozzarella, wurstel
€ 16,00
PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
€ 17,00
VERDURE GRIGLIATE
pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni al forno
€ 18,00
LE NOSTRE BEVANDE
Per accompagnare le nostre pizze, oltre alla classiche bevande, proponiamo una selezione di birre artigianali e bibite analcoliche di qualità.
Se lo desideri sapremo darti dei suggerimenti di abbinamento, per rendere la vostra serata un piacere a tutto tondo.
BIRRA CIMBRA – BIRRIFICIO DI ASIAGO
CIMBRA SBALENKA
Herb-Radler: completamente naturale, realizzata utilizzando principalmente fiori di sambuco, zenzero e genziana alpina, oltre a coriandolo, salvia e scorza di limone
€ 5,00
BIRRIFICIO LARIANO – LECCO
FALESIA
bock, rosso intenso, 7 %, dolce con note di caramello, noci e frutta rossa matura
€ 5,00
SERIAL KELLER
keller, bionda, giallo paglierino, 4,6%, malto, luppolo e leggera crosta di pane
€ 5,00
BLOOM
blanche, giallo opalescente chiaro, 5%, cereale, coriandolo, scorza d’arancio e fiori di sambuco
€ 5,00
NEW AGE
session ipa, bionda, color oro, 4%, agrumi e frutta tropicale con amaro medio NO GLUTINE
€ 5,00